Chế độ ăn kiêng bộ gen của bạn

Hãy tưởng tượng một kế hoạch ăn kiêng nhìn thấu tận cốt lõi của con người bạn và hơn thế nữa, không chỉ tính đến những điều xấu xa và bí mật nhỏ mà không ai khác biết về (thật dễ dàng để vứt bỏ túi của Wendy và 3 chiếc khăn bọc của lính ngự lâm) mà còn những bí mật mà bạn chưa biết - những bí mật có thể giúp bạn sống lâu hơn và có sức khỏe tốt hơn.



Đây là lời hứa - và là mối đe dọa - của một kế hoạch mới nhất nhằm cải thiện sức khỏe một cách đáng kể sau vụ nổ lớn của Dự án Bộ gen người. Bộ gen dinh dưỡng - hoặc di truyền dinh dưỡng, hoặc gen dinh dưỡng - kiểm tra chế độ ăn uống và gen của bạn để xác định cách chúng tương tác. Những người ủng hộ lập luận rằng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm làm thay đổi cấu trúc hoặc biểu hiện gen, tác động khác nhau lên những người khác nhau tùy theo cấu tạo gen của họ. Sau khi hiểu được những tương tác này, câu chuyện sẽ đi, mọi người có thể bù đắp cho những điểm yếu di truyền hoặc khiếm khuyết di truyền bằng cách ăn uống khác nhau và khi cần thiết, hãy bổ sung chế độ ăn uống. Hiểu được mối liên hệ giữa các gen, các chất dinh dưỡng cụ thể và một loạt bệnh - từ bệnh tiểu đường và bệnh tim đến các bệnh ít rõ ràng hơn như một số bệnh ung thư và hội chứng thoái hóa thần kinh - sẽ dẫn đến một kế hoạch ăn kiêng phù hợp với hồ sơ gen của riêng bạn.

Máy xã hội

Câu chuyện này là một phần của số tháng 8 năm 2005 của chúng tôi





  • Xem phần còn lại của vấn đề
  • Đặt mua

Nếu gen là định mệnh, thì khoa học đã và đang cố gắng hết sức để thay đổi vận mệnh đó, và tất nhiên các nhà đầu tư mạo hiểm, bị đốt cháy và làm việc bởi công nghệ cao, đang tìm cách biến khoa học thành lợi nhuận. Lĩnh vực gen dinh dưỡng mới đang phát triển ở cả Hoa Kỳ và Châu Âu, với các nhà di truyền học, chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia tin học hợp tác để phân tích dữ liệu từ các nghiên cứu sức khỏe dài hạn bằng cách sử dụng các kỹ thuật gen mới mạnh mẽ. Tuy nhiên, tốc độ có chủ đích của các nghiên cứu khoa học cẩn thận không đủ nhanh đối với những người mới thành niên sẵn sàng chi bất cứ thứ gì cần thiết để ngăn chặn nếu không đánh bại được sự chán nản của tuổi tác. Vì vậy, các công ty đang mọc lên, tranh giành lấy một miếng gạc từ má bạn, kiểm tra DNA của bạn để tìm một vài biến thể di truyền và nói với bạn rằng nếu bạn không tuân theo các nguyên tắc của họ, bạn sẽ gặp rắc rối. Với tình trạng nghiên cứu hiện tại, bộ gen dinh dưỡng đã không tiến triển quá xa so với lời khuyên về chế độ ăn uống hợp lý và tiêu chuẩn. Nhưng nếu bạn đang trả nhiều tiền cho lời khuyên, điều đó có thể có nghĩa là bạn sẽ nghiêm túc thực hiện nó.

Gần đây, tôi đã điền vào một cuộc khảo sát về chế độ ăn uống do một trong những công ty mới tham vọng nhất lập ra và được giám đốc phụ trách chế độ ăn uống và dinh dưỡng cho điểm. Điều ngạc nhiên lớn nhất là những gì tôi ăn không đáng báo động hơn. Có lẽ bởi vì tôi viết về ẩm thực và là một nhà phê bình nhà hàng, nên tôi ăn một chế độ ăn rất đặc biệt và mất cân bằng (hoặc có lẽ tôi chỉ đơn giản là đặc biệt và mất cân bằng, điều này thường thấy trong trò chơi người viết đồ ăn).

Tôi đã bỏ qua công việc nghiên cứu về gen của công ty mà tôi không có thời gian để thực hiện. Hoặc vì vậy tôi đã nói. Thực tế là số lượng các tương tác gen-chế độ ăn uống được hiểu đầy đủ để đưa ra lời khuyên cụ thể và hữu ích là rất nhỏ, và số lượng các biến thể di truyền liên quan mà nó thực tế hoặc khả thi để sàng lọc thậm chí còn nhỏ hơn; trong khi một tình trạng như béo phì có thể liên quan đến hàng trăm gen tương tác theo những cách phức tạp. Ngoài những hạn chế này, còn có sự không chắc chắn và rủi ro trong việc thu thập bất kỳ thông tin di truyền nào về bản thân. Tất nhiên, các công ty hứa hẹn hoàn toàn bí mật, nhưng bạn không bao giờ biết được. Và kết quả của việc sàng lọc di truyền hầu như luôn luôn mơ hồ, với một số con đường đi thẳng từ biến thể riêng lẻ đến can thiệp hiệu quả. Tôi thấy nó cho biết rằng các nhà nghiên cứu hàn lâm mà tôi hỏi đã không tự sàng lọc (hoặc bận tâm thử thử nghiệm mà tôi có trong đầu, về việc gửi cùng một miếng gạc với hai hoặc ba cuộc khảo sát về chế độ ăn uống hoàn toàn khác nhau).



Các cuộc thảo luận của tôi với một số nhà nghiên cứu và một chuyên gia dinh dưỡng đã khiến tôi nghĩ rằng lĩnh vực gen dinh dưỡng có triển vọng thực sự. Và tôi thậm chí có thể bắt đầu ăn nhiều cá béo hơn - mặc dù tôi sợ rằng giống như nhiều người bảo ăn cá béo, tôi có khả năng phù hợp hơn với ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung đáng ngờ. Ngành công nghiệp đó, giống như tất cả các nhà chế biến thực phẩm lớn, đang trông ngóng từng bước phát triển trong hệ gen dinh dưỡng.

Một trung tâm nghiên cứu hàng đầu trong lĩnh vực mới là Trung tâm Xuất sắc về Gen Dinh dưỡng tại Đại học California, Davis. Nó nổi bật nhờ khoản tài trợ 5 năm, trị giá hàng triệu đô la từ Viện Y tế Quốc gia, cũng như những nỗ lực và tầm nhìn của giám đốc, Raymond L. Rodriguez, một nhà sinh học phân tử và tế bào. Rodriguez đã làm việc để cải tiến các cây lương thực thông thường như gạo, làm giàu cho chúng bằng các chất dinh dưỡng quan trọng và ngày càng tò mò về cách các biến thể di truyền của con người có thể kích hoạt hoặc cản trở quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng.

Giống như tất cả các nhà di truyền học khác, Rodriguez hào hứng với từng bước của Dự án Bộ gen người kéo dài hàng thập kỷ, và giống như mọi người nộp đơn xin tài trợ sắc sảo, anh cố gắng hình dung cách sử dụng lớn tiếp theo cho thông tin mà nó mang lại. Ứng dụng khoa học và thương mại lớn và rõ ràng đầu tiên của nó là trong dược lý học - kết hợp thuốc với các quần thể có đặc điểm di truyền nhất định. Nhiều nhà nghiên cứu, trong số họ, Rodriguez, nhận ra rằng họ có thể áp dụng một cách tiếp cận tương tự đối với dinh dưỡng, phù hợp với tác động của chất dinh dưỡng đối với các biến thể di truyền. Rodriguez cho biết, nhiều loại thuốc là các chất chuyển hóa được thiết kế để hoạt động trên các vị trí cụ thể trong cơ thể nhằm đạt được các mục tiêu cụ thể. Thực phẩm cũng vậy, mặc dù thực phẩm bao gồm hàng chục hoặc hàng trăm chất chuyển hóa, và chúng thường được thiết kế rất không chính xác bởi tự nhiên. Hoạt động của các chất dinh dưỡng cụ thể trên cơ thể có thể tương quan với cấu hình gen cá nhân để tạo ra hiệu quả hữu ích tương tự - thậm chí có thể mang lại hiệu quả có lợi tương tự.

chim thật hay rô bốt

Bạn mang hai thứ lên bàn, Rodriguez, một người đàn ông niềm nở, có chiều cao trung bình và mái tóc hoa râm, nói. Sự thèm ăn của bạn và kiểu gen của bạn. Anh ấy tin rằng công chúng, dù bị ủng hộ bởi việc thay đổi các thông điệp về sức khỏe, cũng sẵn sàng thay đổi chế độ ăn uống tùy theo loại gen. Ông tuyên bố, đã có một sự thay đổi mô hình, trong sự hiểu biết của công chúng về thực phẩm, từ quan niệm về nó như một phương tiện để tồn tại trong một môi trường thù địch, đến nhu cầu của thế kỷ 20 về thực phẩm ngon và lành mạnh, đến nỗi sợ hãi gần đây đối với thực phẩm. - vi khuẩn trong cơ thể và tìm kiếm thức ăn không có chúng. Giờ đây, mọi người có thể nắm bắt một cách trực giác rằng thức ăn ảnh hưởng đến cách các gen hoạt động, có lợi và có hại. Khi bạn tiêu thụ một loại thực phẩm, gen của bạn giống như một cây thông Noel, đèn xanh đỏ bật tắt và nhấp nháy qua lại, Rodriguez nói. Đèn Giáng sinh của tôi khác với đèn của bạn và nhấp nháy với tốc độ khác. Theo thời gian, tùy thuộc vào loại gen của bạn và tần suất chúng được bật và tắt, bạn sẽ khỏe mạnh hoặc trong tình trạng bệnh tật.



Năm 2001, Rodriguez hỏi Wasyl Malyj, một đồng nghiệp tại Davis với kiến ​​thức nền tảng về sinh học phân tử và tin học, liệu anh ta có muốn nghiên cứu về dinh dưỡng hay không. Malyj bắt đầu tìm kiếm các công cụ nhưng biết rằng không có thứ gì gọi là máy quay video phân tử có thể cung cấp dữ liệu được làm mới liên tục về cách toàn bộ bộ gen phản ứng với chế độ ăn uống và môi trường. Malyj và các đồng nghiệp của ông sẽ phải tự hài lòng với những bức ảnh chụp nhanh một phần và đắt tiền được cung cấp bởi các công nghệ hiện có. (Một trong số đó là GeneChip từ Santa Clara, Affymetrix dựa trên CA, có thể ghi nhận sự hiện diện của các phân tử sinh học cụ thể.) Và Malyj nhận ra rằng các thuật toán được phát triển tại Đại học Stanford vào những năm 1990 có thể cung cấp thông tin về tương tác gen-chế độ ăn bằng cách giúp xác định các mẫu cơ bản trong hàng trăm tập dữ liệu liên quan đến hàng nghìn gen khác nhau.

Rodriguez nói, hầu hết các nhà điều tra đều có ấn tượng sai lầm rằng một phòng thí nghiệm có thể làm tất cả, hoặc cộng tác với một số người khác và các nhà khoa học tính toán và bẻ khóa mã. Chúng tôi muốn nối mạng cơ sở dữ liệu chuyển hóa, cơ sở dữ liệu di truyền và hồ sơ y tế. Malyj, một người đàn ông có tâm huyết với chủ đề của mình, cho biết thêm, Chúng tôi đã sớm nhận ra rằng điều này sẽ phải đa ngành và không có nhiều người làm.

Sách dạy nấu ăn di truyền
Nền tảng cho bộ gen dinh dưỡng được đặt ra bởi các nhà nghiên cứu như Jose Ordovas, hiện là giám đốc Phòng thí nghiệm Dinh dưỡng và Bộ gen tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ Jean Mayer về sự lão hóa tại Đại học Tufts. Ordovas đã dành nhiều thập kỷ để nghiên cứu mối tương quan giữa sự chuyển hóa chất béo trong chế độ ăn uống và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Có lẽ sự tương tác gen-chế độ ăn được nghiên cứu tốt nhất liên quan đến cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) và cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL). Một trong những phát hiện thú vị nhất trong những năm gần đây liên quan đến HDL và LDL cholesterol và một biến thể gen, hoặc alen, điều chỉnh sự trao đổi chất của chúng. Một số người ăn chế độ ăn giàu chất béo bão hòa sẽ không bao giờ thấy tăng cholesterol LDL xấu, trong khi những người khác sẽ thấy tăng đột biến và thậm chí không được lợi khi tuân theo lời khuyên phổ biến là ăn chế độ ăn ít chất béo. Hóa ra các tác động khác nhau của chế độ ăn nhiều chất béo phụ thuộc một phần vào alen của gen liên quan đến quá trình chuyển hóa cholesterol tốt HDL được gọi là gen lipase gan. Ordovas giải thích rằng cách khắc phục cho những người ăn kiêng chán nản này là tiếp tục ăn một lượng chất béo bình thường, nhưng phải tạo ra một tỷ lệ rất cao trong số đó là chất béo không bão hòa đa.

Loại lời khuyên có mục tiêu này, có thể được cung cấp cho bất kỳ ai sau khi sàng lọc di truyền trở lại, là lời hứa tuyệt vời về bộ gen dinh dưỡng, và cholesterol là ví dụ điển hình thúc đẩy các doanh nghiệp và nhà nghiên cứu tiến lên phía trước. Nhưng nó chỉ là một cái kim trong một đống cỏ khô rất cao. Ordovas đã có thể xác định tác động gây tò mò của alen hepatic-lipase vì ông có quyền truy cập vào dữ liệu từ Nghiên cứu Con cái Framingham, một phần của Nghiên cứu Tim Framingham khổng lồ, được tài trợ rất tốt, kéo dài hàng thập kỷ được thực hiện bởi Tim, Phổi Quốc gia của NIH, và Viện máu.

Walter Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard, đã tiến hành đánh giá trung tâm Davis với tư cách là chủ tịch ủy ban cố vấn bên ngoài của nó. Ông nói với các nhà nghiên cứu Davis rằng các nghiên cứu quan sát mới sẽ cực kỳ tốn kém để thực hiện và trung tâm nên đưa ra các bảng câu hỏi để đưa vào các thử nghiệm sức khỏe dài hạn đã được thiết lập và tìm cách lấy mẫu huyết thanh hoặc máu từ các đối tượng để sàng lọc kiểu gen. Hiện trung tâm đã bắt đầu một số hợp tác, một với một thử nghiệm hen suyễn dài hạn đang được tiến hành tại Đại học California, San Francisco, nơi các nhà nghiên cứu sẽ tìm kiếm mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, kiểu gen và căn bệnh và những người khác với các nghiên cứu về ung thư tuyến tiền liệt và chế độ ăn kiêng hạn chế calo.

Nghiên cứu về tương tác gen-chế độ ăn trong bệnh tim tiến triển quá nhanh, không chỉ vì đó là tiền của mà còn vì các dấu hiệu sinh học cho bệnh tim, như HDL và LDL cholesterol, được hiểu rõ và dễ đo lường. Nhưng các nhà nghiên cứu Davis đang hy vọng rằng việc tích lũy thông tin di truyền về nhiều quần thể, kết hợp với các kỹ thuật sinh học hệ thống và các thuật toán mà Malyj và các đồng nghiệp của ông đang sử dụng, sẽ có thể tiết lộ các tương tác gen-chế độ ăn uống ít người biết đến hơn.

Họ đã cắt giảm công việc của họ cho họ. Ung thư, mặc dù có một tài liệu khoa học khổng lồ và đầu tư vào nghiên cứu, minh họa cho đề xuất khó khăn về gen dinh dưỡng. Các điểm đánh dấu khác nhau đối với từng loại ung thư và các kích thích từ môi trường có thể đóng vai trò quan trọng trong sự tiến triển của bệnh. Đối với bệnh ung thư, tim mạch và các bệnh khác, kết quả đầu tiên của lĩnh vực này có khả năng là các khuyến nghị tổng quát cho các nhóm dân tộc lớn có kiểu gen được xác định tương đối tốt và dễ nghiên cứu, và tất nhiên đối với nam giới và phụ nữ, những người có nhu cầu và phản ứng với các chất dinh dưỡng có thể khác biệt lớn. Mặc dù có rất nhiều công ty sàng lọc di truyền cạnh tranh tính phí hàng trăm đô la để đưa ra chế độ ăn kiêng DNA cho từng cá nhân, nhưng trọng tâm hạn hẹp nhất mà Rodriguez dự đoán được trong cuộc đời mình, anh nói, là ở cấp độ của một người đàn ông trung niên gốc Tây Ban Nha như anh. Và điều đó, anh ấy nói, là đủ gần.

Tôi là Giải pháp
Chính những quần thể con này mà NIH mong muốn Davis sẽ nghiên cứu. Khoản tài trợ của trung tâm Davis đến từ Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Vị thành niên và Chênh lệch Sức khỏe của NIH. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng phụ nữ Mỹ gốc Phi và Mexico có sự khác biệt trong chuyển hóa folate, có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư và có liên quan đến dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Các loại rau lá xanh rất giàu folate. Nhưng nếu một khuyến nghị về chế độ ăn kiêng là thực tế hoặc hữu ích, nó phải tính đến những gì mọi người có thể mua được và liệu họ có thể tìm thấy nó hay không. Và điều đó không nói gì đến việc họ có thích ăn hay không, chẳng hạn như bông cải xanh (loại thực phẩm chữa bệnh, cùng với những người anh em họ cải của nó là súp lơ và bắp cải) và đậu nành, điều mà nhiều người không phải châu Á xem với vẻ khiếp sợ.

Rodriguez rất vui mừng về kết quả sơ bộ liên quan đến đậu nành và ung thư tuyến tiền liệt, những bệnh mà đàn ông Mỹ gốc Phi dễ mắc phải. Năm 1997, Alfredo Galvez, một nhà nghiên cứu tại Đại học California, Berkeley, đã nghiên cứu lợi ích của lunasin, một isoflavone hoạt tính sinh học trong đậu nành có liên quan đến việc giảm mức độ bệnh tim và một số bệnh ung thư, bao gồm cả tuyến tiền liệt. Lunasin dường như làm tăng sự biểu hiện của các gen theo dõi tổn thương DNA và ngăn chặn sự tăng sinh của tế bào khối u.

Những kết quả này - giống như rất nhiều kết quả mà công chúng và ngành công nghiệp thực phẩm thu được - dựa trên việc nuôi cấy tế bào, không phải nghiên cứu trên người. Vì vậy, Kevin Dawson, nhà khoa học tin học cấp cao tại trung tâm Davis, đã bắt đầu hợp tác với Hội đồng Giáo dục Ung thư Tuyến tiền liệt ở Colorado, nơi có tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt cao và nơi thu thập dữ liệu vừa rộng vừa chi tiết. Kết quả có vẻ hứa hẹn đến mức họ nên khuyến khích mọi người ăn protein đậu nành mỗi ngày một lần (nghe có vẻ không ngon miệng). Nhưng Dawson cảnh báo rằng bức tranh về bệnh ung thư tuyến tiền liệt mà ông đang cố gắng vẽ ra liên quan đến nhiều chất dinh dưỡng hơn, và tác động của đậu nành đối với các nhóm dân số khác nhau - đặc biệt là ở những nhóm dân số theo truyền thống không đưa đậu nành vào chế độ ăn - phải được nghiên cứu lâu dài.

Hiện tại, ngay cả Rodriguez cũng có quyền đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống của mình. Ví dụ, gần đây anh ấy đã nói với một người đàn ông đã tìm kiếm phương pháp điều trị thay thế cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn cuối của mình rằng hãy ăn cà chua và nước sốt với tương cà chua vì lycopene của họ, có liên quan chặt chẽ đến việc giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt và cố gắng ăn đậu nành, trong sữa đậu nành hoặc đậu edamame cũng vậy.

Tất nhiên, những chú yuppies lo lắng muốn có nhiều hơn nữa sớm hơn, chưa kể đến cuộc sống vĩnh cửu, không bị lão hóa. Các công ty cung cấp chế độ ăn kiêng DNA hứa hẹn chế độ ăn uống tùy chỉnh, đắt tiền và phù hợp với ý tưởng hiện tại về dịch vụ cá nhân như một biểu tượng trạng thái. Có lẽ, hầu như không có vấn đề gì là số lượng gen mà các công ty như vậy có thể kiểm tra là rất ít, và những lời khuyên mà họ có thể đưa ra gần như chắc chắn sẽ không phải là vấn đề sống chết. Việc lựa chọn gen của họ dựa trên các tài liệu đã xuất bản, hướng dẫn dinh dưỡng của họ thường là mới nhất từ ​​Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Điều quan trọng là ý tưởng này đang được bắt đầu, trong một bộ phận dân số rất nhỏ và rất quan tâm đến sức khỏe - và những lời khuyên vô lý mà các công ty có thể đưa ra, với lý do nhỏ nhất về lý do dựa trên di truyền, khó có thể thực hiện được bất kỳ tác hại nào.

Rodriguez nhìn thấy thử nghiệm tại nhà trong tương lai: Xu hướng nhanh hơn, rẻ hơn, cho các thử nghiệm tư nhân, tại nhà, dùng một lần. Hãy nhìn vào một chiếc que và xem liệu tôi có nguy cơ mắc nhiều bệnh hay không. Và những người lạc quan nói rằng trong 10 năm nữa, số lượng gen có thể được kiểm tra một cách đáng tin cậy và rẻ tiền sẽ gần 1.000 hơn 20 gen và bệnh nhân sẽ đến văn phòng của các nhà cung cấp dịch vụ y tế mang theo chip gen của riêng họ, có thể được đưa vào máy tính.

Nếu Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ làm theo cách của mình, những nhà cung cấp dịch vụ y tế đó sẽ là những chuyên gia dinh dưỡng. Tháng 4 năm ngoái, tạp chí của nhóm 65.000 thành viên đã xuất bản một đánh giá về bộ gen dinh dưỡng kết luận rằng số lượng hạn chế của các cố vấn di truyền được chứng nhận khiến lĩnh vực này không để các chuyên gia dinh dưỡng… đóng vai trò chính. Các chuyên gia dinh dưỡng với tư cách là nhà tư vấn là tốt, người nói rằng các bác sĩ muốn loại kết luận nhị phân có / không, bệnh / không bệnh mà bộ gen dinh dưỡng chưa thể cung cấp và các chuyên gia dinh dưỡng biết điều gì đó về việc chuẩn bị thức ăn, trong khi các chuyên gia dinh dưỡng tập trung vào nghiên cứu. Việc các chuyên gia dinh dưỡng biết nhiều về việc chuẩn bị thức ăn là một điểm gây tranh cãi, ít nhất là đối với những người viết về thực phẩm, nhưng họ thường quan tâm đến phúc lợi của bạn.

Lời khuyên về chế độ ăn uống
Tôi đã điền vào một cuộc khảo sát về chế độ ăn uống từ Sciona, một công ty có trang web hứa hẹn sàng lọc di truyền chuyên nghiệp cho phép mọi người đưa ra quyết định quan trọng nhất về sức khỏe của họ không phải về thời trang mà dựa trên câu chuyện 'nội tâm' của cá nhân họ. Với vài trăm đô la, một khách hàng nhận được một báo cáo dựa trên bảng câu hỏi chi tiết về dinh dưỡng và kết quả của một miếng gạc má để kiểm tra 19 gen. Tôi biết rằng tôi không có thời gian để kiểm tra gen, nhưng tôi mong muốn gây sốc cho một chuyên gia dinh dưỡng.

Tuy nhiên, Yael Joffe, chuyên gia dinh dưỡng phụ trách thiết kế bảng câu hỏi của Sciona và tương quan kết quả với báo cáo bằng tăm bông, quá hợp lý và tuyệt vời để bị sốc. Cô ấy bình tĩnh đánh giá chế độ ăn uống của tôi, thường ít thịt trừ khi tôi nếm qua toàn bộ thực đơn, vì tôi làm một nhà phê bình nhà hàng một vài lần trong tháng, và lượng đường cực cao, do ăn ngọt vô độ.

Theo tôi, Sciona chỉ kiểm tra 19 gen mà sự biến đổi có thể dẫn đến các khuyến nghị cụ thể về chế độ ăn uống, vì vậy báo cáo của nó không phải là đánh giá chung về sức khỏe của khách hàng. Các lĩnh vực quan tâm chính của nó là sức khỏe tim mạch, sức khỏe xương, viêm, giải độc và stress oxy hóa. Cô ấy dẫn tôi qua từng khu vực, giải thích lời khuyên mà cô ấy sẽ cho tôi dựa trên câu trả lời của tôi và nó có thể thay đổi như thế nào nếu tôi có một biến thể di truyền cụ thể. Không có gì ngạc nhiên khi những lời khuyên này rất phù hợp với lẽ thường. Và với tư cách là một người coi việc mua hàng từ các chợ nông sản là một nhiệm vụ do Thượng đế ban cho, tôi rất vui khi nghe cô ấy nói trong mọi lĩnh vực rằng khuyến nghị đầu tiên sẽ là tăng (hoặc giảm) tiêu thụ một loại thực phẩm nhất định và chỉ trong trường hợp của một số biến thể di truyền nhất định để bổ sung.

Những lời khuyên như vậy, tất nhiên, không phải là một chế độ ăn uống cá nhân hóa dựa trên hệ gen dinh dưỡng. Cũng giống như cách mà y học được cá nhân hóa chậm ra đời từ dược lý học, có khả năng phải mất một thời gian nữa hồ sơ di truyền của chúng ta mới cho chúng ta biết chính xác những gì nên ăn. Để bắt đầu, các nhà di truyền dinh dưỡng sẽ cần các công cụ sàng lọc di truyền rẻ hơn và nhanh hơn rất nhiều.

Tuy nhiên, các nhà sản xuất chất bổ sung omega-3 và axit folic cũng như chất bổ sung canxi cho phụ nữ, sẽ rất hài lòng nếu những thông điệp như Sciona’s được truyền tải đến công chúng. Cú sốc lớn nhất của tôi: đó là bởi vì tôi không uống soda nên việc tiêu thụ quá nhiều đường của tôi không khiến toàn bộ chế độ ăn của tôi trở nên tồi tệ. Tôi hơi mê ngũ cốc nguyên hạt và omega-3 đáng sợ - tuy nhiên, tôi rất vui khi biết rằng có thể thu được không chỉ thông qua cá thu và cá mòi mà còn thông qua ngũ cốc nóng hạt lanh nghe rất thú vị. Tôi đã sẵn sàng đặt cược cho Pascal, như Ray Rodriguez gọi đề xuất thực hiện theo lời khuyên về chế độ ăn uống. (Blaise Pascal, nhà khoa học và triết học người Pháp thế kỷ 17, lập luận rằng nếu không tin vào Chúa một cách sai lầm thì bạn sẽ bị sa hỏa ngục, nhưng tin sai vào Chúa thì không có hậu quả gì cả, chỉ có lý trí là tin vào Chúa.) If flaxseed on the nung trong buổi sáng và cá mòi trong lon vào bữa trưa là thứ sẽ giúp tôi sống khỏe hơn và lâu hơn, tôi sẽ học cách thích chúng. Nhưng tôi sẽ không từ bỏ đồ ngọt.

Corby Kummer là biên tập viên cấp cao tại Đại Tây Dương và tác giả của những cuốn sách như Niềm vui của cà phê Những thú vị của thức ăn chậm .

giấu

Công Nghệ ThựC Tế.

Thể LoạI

Chưa Được Phân Loại

Công Nghệ

Công Nghệ Sinh Học

Chính Sách Công Nghệ

Khí Hậu Thay Đổi

Con Người Và Công Nghệ

Thung Lũng Silicon

Tin Học

Tạp Chí Mit News

Trí Tuệ Nhân Tạo

Khoảng Trống

Những Thành Phố Thông Minh

Chuỗi Khối

Câu Chuyện Nổi Bật

Hồ Sơ Cựu Sinh Viên

Kết Nối Cựu Sinh Viên

Tính Năng Mit News

1865

Quan Điểm Của Tôi

77 Đại Lộ Mass

Gặp Gỡ Tác Giả

Hồ Sơ Hào Phóng

Đã Nhìn Thấy Trong Khuôn Viên Trường

Thư Của Cựu Sinh Viên

Tin Tức

Bầu Cử 2020

Có Chỉ Mục

Dưới Mái Vòm

Vòi Chữa Cháy

Truyện Vô Hạn

Dự Án Công Nghệ Đại Dịch

Từ Tổng Thống

Truyện Bìa

Triển Lãm Ảnh

Tạp Chí Tin Tức Mit

Đề XuấT